Esta receta queda riquísima, ademas que al tener fresas y almendras agrega valor nutricional al pan, es buenísima para desayunar, merendar o simplemente para matar antojo jajajaa.
Ingredientes:
- 1/2 tazas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 3/4 de taza de azúcar blanco
- 3 huevos
- 1 cdt de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina todo uso
- 1/2 cdt de polvo de hornear
- 1/2 cdt de bicarbonato de soda
- una pizca de sal
- 1cdt de canela en polvo
- 1/2 taza de crema agria o yogurt natural sin azúcar
- 1/2 taza de almendras tostadas y picadas
- 1 y 1/2 taza de fresas picadas
Pre-calentar el horno a 350F 170C
Preparación:
En un recipiente vamos a batir la mantequilla con el azúcar, hasta que quede cremosa y suave tomara un par de minutos, agregaremos los huevos uno a la vez, batiendo muy bien antes de incorporan el siguiente, echaremos la cucharadita de vainilla y batimos bien. En otro recipiente echaremos la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal, mezclamos bien. Ahora vamos a incorporan la harina y la crema
(o yogurt) intercalándolo, primero harina, batimos bien, mitad de la crema, batimos bien nuevamente la harina y así, 3 veces de harina y 2 de crema. una vez este todo bien incorporado, echaremos las fresas y las almendras, batimos un minuto y con la espátula nos aseguraremos de que las almendras y las fresas queden bien incorporadas con la mezcla, que se vea todo bien cubierto.
Echaremos la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado de ponque y llevaremos al horno por 1 hora o cuando al pinchar con un palillo este salga totalmente limpio. Una vez listo lo dejamos enfriar y luego lo desmoldamos.
Se puede comer tibio o temperatura ambiente.
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