Monday, April 1, 2013

GALLETAS CON PISTOLA (SPRITZ COOKIE)

Hace 2 años me regalaron una pistola para hacer galletas, la primera vez que intente hacerlas use la receta que venia con la pistola, y la verdad no me quedaron nada bien. Deje la pistola abandonada y no había vuelto a intentar, recientemente decidí volver a intentar y me puse a buscar recetas a ver que encontraba.

La masa para las galletas tiene que ser algo firme pero tampoco muy dura. Lo que les recomiendo hacer es preparar la masa para las galletas, meter la masa a la nevera y luego poner a pre-calentar el horno, el colocar la masa en la nevera ayuda a que las galletas mantengan mas la forma, si no tienen una pistola pueden usar una manga pastelera.

Ingredientes:

  • 3 barras de mantequilla temperatura ambiente (1 taza 1/2) 
  • 1 taza de azúcar (pueden sustituir por azúcar moreno)
  • 2 yemas de huevo
  • 3 tazas 1/2 de harina de trigo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (pueden sustituir por esencia de su preferencia)
  • pizca de sal


Preparación:
En un recipiente hondo colocaremos la mantequilla a cremar, con la batidora en máxima potencia por unos 3 minutos, una vez la mantequilla este bien esponjada echaremos el azúcar y batimos por unos 2 minutos, luego echamos las yemas de huevo y batimos hasta que estén bien incorporadas seguido colocaremos la vainilla. Cernir la sal con la harina y iremos colocando la harina de a poco con la mezcla anterior, veremos como la masa empieza hacer mas gruesa y deja de ser pegajosa y se desprende fácilmente de los lados. 

Llevamos la mezcla a la nevera y pondremos el horno a pre-calentar a  400F unos 200C grados. 

En una bandeja ya sea enmantequillada y enharinada o podemos colocar papel vegetal. Una vez el horno este calentado, vamos a sacar la masa de la nevera y llenamos nuestra pistola o manga colocamos el diseño que mas nos guste y seguimos las instrucciones de la pistola para usarla, en mi caso yo la tengo que haga 2 presiones a la vez, esperamos unos segundo y levantamos de la bandeja, en cada bandeja yo coloque 12 galletas todas del mismo diseño y 6 le coloque pelotitas de colores, llevamos al horno por unos 8 - 10 minutos o hasta que veamos que los bordes se ponen dorados. mientras en otra bandeja coloco 12 galletas mas, pueden ir cambiando el diseño yo use 8 diseños diferentes y a la mitad de cada diseño le coloque pelotitas de colores. me salieron alrededor de 96 galletas. Una vez finalizamos las galletas las dejamos enfriar completamente y luego las guardamos en un recipiente yo he usado uno de las galletas danesas.

La pistola que use y los discos


El disco y su galleta correspondiente

La demostración de cada versión con y sin los adornitos.


Todas las galletas en el recipiente yo les he puesto papel vegetal en el fondo de la lata

Thursday, August 2, 2012

HELADITOS NATURALES DE FRESA

En este verano con este calor que esta haciendo lo que se antoja es comer cosas frias, y que mejor que un riquisimo helado natural hecho en casa llenos de vitaminas y minerales. En mi caso mi enano no es muy amante de la fruta y esta es una forma en la que el se la come sin protestar.

Esta receta me da exactamente para 6 heladitos, y en cada porcion hay por lo menos unas 3 fresas.

Ingredientes

  • 10 a 12 fresas lavadas (dependiendo del tamaño) Puedes substituir por otra fruta o mezclar varias frutas
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 3 cucharaditas de leche condensada (o al gusto)
  • 1/4 de cucharadita de almidón de maíz


Preparación:
En una taza o una olla colocaremos a hervir la leche, mientras colocaremos en la licuadora el resto de los ingredientes, una vez la leche este fria vamos a hecharla a la licuadora y licuamos todos los ingredientes muy bien.



Una vez todo bien licuado llenamos nuestros recipientes, en mi caso este molde para 6 helados



Llevamos al congelador por unas 6 horas y listo :D provecho!



Tuesday, May 1, 2012

BISCUIT DE AJO Y PEREJIL

Biscuits son un estilo de pancito que prácticamente se deshacen en la boca, son riquísimos para acompañar pastas o cualquier otro platillo que sueles acompañar con pan. Esta versión con ajo y perejil me ha tomado varios intentos, primero trate de hacerla con Mantequilla de ajo y perejil pero no le daba el sabor que estaba buscando, luego trate picando el ajo y el perejil y echarlo en la harina antes de empezar a mezclar, pero esta forma tampoco le daba el sabor que quería, así que aquí les comparto la versión que los llena de sabor realmente exquisito.

Hacer los Biscuits "perfectos" tomara un poco de practica así que si las primeras 3 veces no les parece que les quedan muy bien con la consistencia perfecta no se desanimen sigan intentando que la practica hace al maestro

Ingredientes:

  • 2 -1/2 taza de Harina todo uso
  • 2 -1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal (si usan mantequilla con sal no echen la sal)
  • 1/2 taza de mantequilla bien fría cortada en cubitos pequeños
  • 3/4 de buttermilk o leche
  • 1 huevo 
  • 1 diente de ajo grande
  • 1/4 de taza de perejil

Pre-calentar horno a 400Fahrenheit o 200Celsius
Preparación:
Lo primero que yo hago es colocar en la licuadora, el huevo la leche (o buttermilk), el diente de ajo y el perejil y lo licuo por unos segundos o esta que el ajo este bien menudito.

Vamos a mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y la sal)

Ahora echaremos la mantequilla cortada en cubitos

Con los dedos vamos a ir "desmenuzando" la mantequilla con la harina tratando de no dejar pedazos muy grandes, nos va a quedar con apariencia como arenosa hay que tratar de no manejar mucho esta mezcla para evitar que los biscuits queden muy duros.

Abrimos un hueco en el centro de la harina y echamos la mezcla de la leche con el ajo y perejil en el centro


Con una paleta o con las manos vamos a ir mezclando la harina con la leche, hasta que toda la harina este bien mojada quedara un poco pegostosa

Ahora enharinamos la superficie que vamos a trabajar y colocamos nuestra masa ahi

Amasaremos unas 4 veces para hacer la un poco mas manejable y estiraremos con las manos mas o menos de 2cm de grosor 

Con un cortador de galletas redondo vamos a cortar los biscuits, según el tamaño del cortador podrán sacar mas o menos biscuits con el que yo uso usualmente saco unos 7-8 biscuits con lo que queda de las primeras cortadas amasamos y aplanamos hasta que ya nos terminemos toda la masa.


Agarramos un huevo y lo batiremos con una cucharadita de leche para barnizar los biscuits antes de llevarlos al horno.
En esta bandeja apenas pude colocar 6 pero hice 8 biscuits en total

Barnizado con huevo
Llevaremos al horno por unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse



sirvanlos recién salidos del horno y buen provecho!

Monday, February 13, 2012

PONQUESITOS FASHION (HAGALO USTED MISMO)

Recientemente la compañía Wrigley se asocio con la estilista de dulces Amy Atlas quien esta creando unas recetas con estos famosos dulces, la verdad que las creaciones de Amy son una obra de arte.

Quiero compartir con ustedes una de estas bellisimas recetas, que ademas no están difíciles de recrear y que seguro serán sensación en alguna fiesta, ademas de que podrás darte una idea y crear tus propias versiones.

Pastelitos de Accesorios diseñado por Amy Atlas

Pastelillos de Accesorios:
para hacer 12 pastelillos, 4 de cada accesorio (ingredientes comestibles, excepto el chicle)

Ingredientes:
  • 12 pastelillos comprados o hechos en casa
  • 1 bote de betún (icing)
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de leche
Brazaletes
  • 4 piezas de chicle 5Cobalt
  • 4 piezas de salvavidas (lifesaver) caramelo duro
  • 16 altoids
  • 4 piezas de skittles sabor original
Anillos
  • 1 pieza de chicle doublemint 
  • 4 piezas de salvavidas (lifesavers) 
Cartera
  • 4 piezas de chicle Juicy Fruit
  • 3 piezas de chicle 5 cobalt
Preparación:

1. Si va a hornear los pastelillos, precaliente el horno y hornee los pastelillos de acuerdo a las instrucciones del paquete de la mezcla que compró en la tienda; deje enfriar los pastelillos.
2. Mientas se enfrían los pastelillos, prepare el betún royal. En un recipiente, mezcle el azúcar en polvo y la leche hasta formar una mezcla de textura suave. También puede utilizar betún royal comprado en la tienda en lugar de la mezcla de azúcar en polvo y leche.
3. Cree los accesorios para los pastelillos 
4. Colocar los accesorios terminados encima de los pastelillos embetunados, asegurándolos con el betún.


Instrucciones para los accesorios:
Brazaletes:

  • Tome una pieza de chicle 5 Cobalt y córtela a la mitad, a lo largo, con las tijeras o con la navaja X-acto.
  • Utilizando el betún royal, "pegue" los extremos de las tiras de chicle hasta formar una tira larga y permita que el betún se endurezca.
  • Utilice el betún royal para pegar una pieza de Life Savers de menta al centro de la tira, seguido de dos Altoids grandes a cada lado. Pegue una pieza de Skittles en la parte superior de la pieza de Life Savers simulando una joya.
  • Una vez que el betún royal se haya secado completamente, pegue los extremos de la tira larga para formar un círculo.
  • Repita el proceso con los ingredientes restantes hasta crear un total de 4 brazaletes.


Anillo:

  • Tome una pieza de chicle Doublemint y córtela, a lo largo, en 3 tiras iguales.
  • Corte aproximadamente media pulgada de cada tira de chicle y “pegue” los extremos utilizando betún royal para formar un anillo. Repita la operación con las piezas de chicle restantes.
  • Utilice el betún royal para “pegar” una pieza de Life Savers de menta simulando una joya.
  • Deje secar, con los Life Savers hacia abajo, para asegurarse que el anillo de chicle no se vaya a romper.
  • Repita el proceso con los 3 anillos restantes.


Cartera:

  • Utilizando una pieza de chicle Juicy Fruit, con la navaja X-acto marque el chicle con puntos a lo largo del patrón diagonal existente en el chicle. Marque el chicle en la dirección opuesta para crear un patrón que simule estar acolchado.
  • Para hacer la forma de la bolsa, doble el chicle en forma de ovalo trabajando los extremos para darles un acabado menos redondeado (más puntiagudo); utilice el betún royal para “pegar” los extremos.
  • Para crear los detalles y el asa de la bolsa, tome las piezas restantes de chicle Juicy Fruit y chicle 5 Cobalt y córtelas a lo largo en cuatro tiras iguales.
  • Utilizando una tira delgada de cada chicle, júntelas y tuérzalas para formar una especie de trenza que será el asa de la bolsa, asegúrela a la bolsa con betún royal.
  • Decore la bolsa con tres tiras delgadas de chicle 5 Cobalt utilizando el betún royal.
  • Repita el proceso con las tres bolsas restantes.


Yo hice una versión de este hermosisimo diseño, en el que use un x-acto y un cortador en forma pequeña de flor, también un marcador de tinta comestible.
1 pieza de Doublemint
2 piezas de BigRed

Doble el Doublemint para hacer la forma de la "cartera" y con una de las piezas de BigRed corte una tira para hacer el asa de la cartera, con lo que sobro de esta pieza hice con el x-acto los zapatos y con la otra pieza de BigRed corte la flor y decore detalle de la flor y zapatos con un marcador rojo de tinta comestible.




Terminos y Condiciones: Recibí un paquete de productos cortesía de Wrigley, el mismo no ha influenciado mi opinión . No recibí compensación monetaria para escribir este post

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