CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

• pechuga de pollo o sobrantes de pollo
• aceite
• 3 cdas de harina
• sal y nuez moscada
• huevo
• pan rallado
• ¾ litros de leche
• 1 cda bien llena de cebolla
• 1 o 2 ramitos de perejil
• pimienta blanca molida

Preparación:
Desmenuzamos el pollo en pedazos y reservamos

Poner en una sarten el aciete y la cebolla finamente picada, rehogar sin que tome color, agregar la harina, revolver unos minutos y verter la leche hirviendo batiendo continuamente para que no se formen grumos, la rama de perejil y el pollo dejar cocer más o menos 20 minutos revolviendo sin parar a fuego bajo. Condimentar con nuez moscada y salpimentar. Tiene que quedar espesa para hacer las croquetas, el punto es que se desprenda del batidor en porciones grandes con consistencia., se untan las manos con aceite y toman porciones de pasta que se da forma de croqueta, se pasan por huevo y luego por pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.