Esta es una receta de mi madrecita! es muy sabrosa, ademas de contener muchas vitaminas! no tengo foto, pero espero se animen a probarla.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas (mas o menos medio paquete de 425gramos)
- 1 chuleta ahumada
- 1 pechuga de pollo
- medio chorizo (yo compro linguiza portuguesa)
- 1 hoja de laurel
- 1 papa
- 1 zanahoria
- azafrán
- medio pimentón rojo (si no tienen pimentón pueden usar paprika)
- cebolla
- unas hojas de acelgas (en ingles chard)
- una pizca de comino, sal y pimienta al gusto
Preparación:
vamos a colocar agua en una olla, y las lentejas las dejamos a fuego medio, echamos el laurel, el comino mas o menos yo hecho como 1/4 de cucharadita, vamos a picar en cuadritos, la chuleta, el chorizo y el pollo
(todo crudo) y echamos en la olla con las lentejas; pelamos la papa y la zanahoria y la picamos en cuadritos y metemos todo en las lentejas, picamos el pimentón también en cuadritos pequeños y colocamos en las lentejas, lavamos bien las acelgas y agregamos a las lentejas; echamos una pizca de azafrán.
En otra olla vamos a colocar un chorrito de aciete, y picamos un poco de cebolla en cuadritos y dejamos sofreir hasta que quede doraditas, una vez esten doradas echaremos la cebolla con el aceite en las lentejas, colocamos agua en la olla y dejamos hervir, y prepararemos un arroz en esta olla. Vamos a ajustar de sal a las lentejas. y dejamos que se cocinen.
Servimos con el arroz que preparamos.
