Miercoles Mudo

~Pendientes de reina~

BARRITAS DE AVENA

A mi me encantan esas barras hechas de avena, con nueces y frutas secas, son muy ricas ademas de nutritivas y lo cargan a uno con mucha energía! pero al tener que comprarlas ya hechas se atiene uno a que a veces no le gusten. Acá les traigo una rica receta que pueden variar según sus gustos!

Ingredientes:

• 2/3 de taza de avena.
• una pizca de polvo de hornear
• una pizca de bicarbonato de sodio
• una pizca de sal
• 1/3 de taza de azúcar moreno
• 1 y 1/2 taza de nueces picadas (puede ser almendras, nuez, avellanas) la que mas les guste o mi caso coloque variadas
• 1 taza de fruta seca picada (los que le guste yo coloque, durazno, hijos, ciruelas, pera y manzana)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla

Pre-calentar el horno a 325F 160C
Preparación:
En un recipiente vamos a mezclar primero, la avena, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato; una vez esto este mezclado uniremos el azúcar con las nueces y las frutas picadas, con las manos mezclaremos asegurándonos que todo quede bien cubierto de avena. Ahora vamos a batir el huevo con la batidora eléctrica con la  vainilla hasta que quede bien mezclada y un poco espesa, luego uniremos esto con la mezcla anterior con las manos, que todo quede bien mezclado.
En una bandeja cuadrada colocaremos papel vegetal, y echamos la mezcla nuevamente con las manos vamos a presionar y asegurar que todo quede nivelado. Llevamos al horno por 40minutos o hasta que veamos que esta doradito, la pondremos a enfriar en una rejilla, una vez este fria cortaremos con un cuchillo bien filoso.

PALMERITAS

A mi me encantan las palmeritas y esta es una forma de acceder a ellas cuando se dan esos antojitos, ademas de que a mi me encantan bien acarameladas y doraditas, asi que con esta receta las dejo dorar a mi gusto. Espero que les gusten!

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Azúcar

Pre-calentar el horno 350F
Preparación:
Espolvoreamos azúcar en la mesa o en una tabla de cortar, colocamos nuestra lamina de hojaldre encima de el azúcar, colocamos mas azúcar encima de la lamina, con un rodillo vamos a presionar levemente solo para que el azúcar se "pegue" a la masa, una vez tenemos el azúcar en nuestra masa vamos a llevarnos las puntas enrollándolas hasta que se encuentren en el centro, (haciendo la forma como de un "corazón") ahora con un cuchillo bastante filoso cortaremos mas o menos la masa en pedazos de un dedo de grosor mas o menos, las llevamos a bandeja en la que pondremos papel vegetal, y llevaremos al horno a 350F unos 170C. Estaremos pendientes para sacarlas en lo que se nos van haciendo doraditas (pueden voltearlas si gustan para que se doren bien por ambos lados) no esperen a que se les enfríen en la bandeja porq el caramelo hará que se les pegue en el papel vegetal retírenlas en lo que se les hagan doraditas a su gusto.

EMPANADA GALLEGA

Esta receta es propia de una vecina de mi mama que es gallega, ella le enseno a mi mama hacer esta riquísima empanada que sin duda alguna es la mejor que yo he comido. A veces cuando no tengo mucho tiempo sustituyo la masa original por masa de hojaldre que compro en la tienda.


Ingredientes:

Masa de la Empanada

• 1kg de harina
• 1 taza de cerveza
• 1 taza de azeite del guiso
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• sal

Guiso del Pollo

• dos pechuga
• media cebolla
• 1 pimentón rojo y 1 verde
• cerveza
• aceite
• sal
• pimienta
• laurel

Pre-calentar horno a 350F
Preparación:
Guiso
se cocinan las pechugas de pollo y se desmenuzan, se pican las cebollas y el pimenton en julianas, se pone la cebolla y el pimenton con el aceite, a sofreir luego se agrega el pollo y se deja sofreir otro poco, se coloca 1/2 cerveza, la sal, pimienta y laurel.

Masa
Se coloca la harina abriendo un hollo en el medio, se coloca los huevos el aceite del guiso el resto de la cerveza la sal la leche y se amasa hasta que se despegue de la mesa.. dejar reposar por 1hora... luego

Empanada:
Picar la masa en 2 pedazos y extender con un rodillo mas grande que la bandeja (que pueda cubrir los lados), se coloca en la bandeja previamente barnizada con harina y mantequilla (para que no se pegue) colocar el pollo (sin mucho jugo) y extendre la otra mitad del tamano de la bandeja para cubrir (suficiente para poder cubrir y pegar con la otra mitad de abajo) puedes adornar con pedazos de harina hechoz palitos por arriba, barnizarla con yema de huevo pinchar con tenedor.

Llevar al horno a fuego medio hasta que se cocine y se dore la masa