POLVOROSAS

Las polvorosas son unas galletas riquísimas que se deshacen en la boca, son super suaves y son perfectas para acompañar el café con leche en una merienda, son muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

• 1 1/2 harina de trigo todo uso
• 2 1/2 de fécula de maíz (corn starch)
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de manteca vegetal
• pizca de canela en polvo (si no les gusta la canela pueden omitirla)
• Azúcar pulverizada (espolvorearlas)

Pre-calentar horno a 350F o 170C

Preparación:
Cernimos la canela el azúcar y la harina juntas, añadimos la manteca y vamos a amasarla hasta que este bien mezclada y suave, pueden formar con sus manos pequeñas bolitas y aplastarlas un poquito, o podemos extender la masa con el rodillo (1cm de grosor) y usar un cortador de galletas, llevamos al horno por 30 minutos o cuando empecemos a ver que se están poniendo doraditas. (podemos hacerle la forma # con un cuchillo para adornar)

Una vez se sacan del horno y se dejan enfriar completamente las pasamos por el azúcar pulverizado.

Provecho!

PAY DE CALABAZA

Muy típica de estas festividades y del otoño es el Pay de calabaza, yo nunca lo había probado hasta que llegue a USA y la verdad es riquísimo y nada difícil de preparar, así que acá comparto con ustedes esta receta para que este día de gracia o para estas festividades navideñas sorprendan a sus familiares con un Pay de Calabaza 100% casero! 

Antes de preparar todo vamos a necesitar una calabaza mediana la cual vamos a lavar muy bien  y cocinarla al vapor o podemos colocarla en el horno (la colocaremos con todo y piel) una vez este cocida con una cuchara vamos a raspar la "carne" de la calabaza de la piel, si cocinamos la calabaza al vapor o en horno nos ahorramos el tener que exprimir el agua de la calabaza el cual es el paso mas tedioso. Una vez hicimos esto vamos hacerlo puré, bien sea en un procesador de comida, a mano o en la licuadora (sin echarle nada al puré)

Ingredientes:

Masa para el Pay

• 2 Tazas de harina todo uso
• pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de manteca vegetal
• 6 a 7 cucharadas de agua bien fría

Relleno

• 3 huevos
• 2 tazas de puré de calabaza
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• pizca de clavo en polvo
• pizca de sal

Preparación:

Masa del Pay:

Mezclaremos la harina, con la sal, y el azúcar, con nuestros dedos vamos a ir incorporando la mantequilla y la manteca hasta que la harina se haga con una consistencia como arenosa y grumosa, una vez hacemos esto iremos echando el agua una cucharada a la vez esto hasta que la masa quede manejable; si se nos paso de agua envolvemos la masa con papel plástico y la meteremos a la nevera por media hora. Enharinamos la mesa donde vamos a trabajar y con un rodillo vamos a masar la masa haciendo la mas o menos de 1cm de grosor y colocaremos en la bandeja de pay (previamente enharinada y enmantequillada) una vez en el molde cortaremos el sobrante y si se nos rompió por algún ladito con cuidado vamos a parchearla y con nuestros dedos haremos su decoración. 

Relleno:

Vamos a batir los huevos primero y a esto le agregaremos el pure de calabaza, el azucar y el resto de las especies, mezclamos bien y vertimos nuestra mezcla en los moldes ya con nuestra masa.

Mezcla de Pay de Calabaza

Listos para ir al Horno

Si rellenamos mucho los pays colocaremos una bandeja para evitar que se haga un tiradero en el horno, Hornearemos por 45 minutos el relleno debe verse firme y la masa dorada el centro aun lucirá húmedo, al probar con un palillo debe salir casi limpio.

Listos para comer

Buen provecho!

GELATINA DECORADA

Sencilla y muy fácil de hacer, podemos usarla para cumpleaños, bautizos o cualquier ocasión especial, como puede ser Halloween, Navidad, entre otros.


Ingredientes:
Gelatina de Leche Condensada

• 1 litro de agua
• 1 taza de azucar granulada
• Gelatina sin sabor (de la de caja seguir instrucciones de uso) 
• 1 lata de leche condensada
• Esencia de vainilla sin color al gusto

Otras cosas que necesitaremos

• Colorantes en Gel
• Pinceles
• Marcadores de tinta comestible
• Esencia de limón o vodka

Preparación:

1. En una olla vertimos el agua y agregamos la gelatina, revolver y dejar reposar 30segundos (Esto es lo que se llama hidratar la gelatina)
2. Llevar a fuego medio, revolviendo suave y constantemente, hasta que la gelatina este totalmente disuelta. (no se debe hervir la gelatina)
3. Retirar del fuego, agregar el azúcar y revolver suavemente hasta no sentir grumos (evitar hacer burbujas)
4. Agregar leche condensada y la vainilla, revolver suavemente hasta que este bien integrado.

Gelatina de Sabores

Compramos 2 a 3 cajas de gelatina de sabores y las preparemos segun se indique en la caja. Podemos colocar la gelatina en moldes y una vez tome su consistencia dura picarla en cuadros.

Una vez tenemos todas las gelatinas, vamos a colocar una capa de aproximadamente 1cm de leche condensada, dejaremos que se haga durita pero que al tocarla con nuestro dedo sintamos que esta pegajosa, colocaremos nuestros pedazos de gelatinas de sabores por todos lados y rellenaremos el resto del espacio con lo que sobro de la gelatina de leche condensada.
Llevaremos nuestra gelatina a la nevera por 24 horas, y desamoldaremos al dia siguiente, imprimiremos un dibujo (tenemos que imprimirlo con opción espejo) transfiriremos el dibujo a otra hoja normal usando un lápiz y con los marcadores comestibles delinearemos el dibujo, una vez todo delineado vamos a agarrar los colorantes de los colores que necesitamos y vamos a diluirlos en la esencia de limón o vodka, (esto es para no arrugar el papel ya que al "pintar" el alcohol se evaporara) una vez listo el dibujo dejaremos secar y para "imprimirlo a la gelatina" vamos a voltear la hoja de manera que el dibujo quede boca abajo y presionaremos contra la gelatina por unos 15minutos. Pasado este tiempo quitaremos la hoja y el dibujo estara en la gelatina. Una vez el dibujo este en la gelatina echaremos una capa de gelatina sin sabor y sin color encima de la gelatina para cubrirla y proteger el dibujo ademas de darle un poco de brillo a la gelatina.

Esta gelatina hecha por mi para mi cumpleanos 

Hecha por mi Cunada para un cumpleanos de mi hermano (el dibujo realizado por mi)

Coffee Cake

El Coffee Cake es como un pan dulce o bizcocho (como los que venden en aquella famosa cadena rápida de pollo de Kentucky) pero se suele comer acompañado de cafe a la hora de la merienda, esta version que les traigo es rápida de preparar y queda riquísima, buena receta si nos llegan invitados sorpresas a la hora de la merienda.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• pizca de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla (fría y cortada en trozos)
• 1 huevo 
• 1/2 taza de leche (pueden usar buttermilk si gustan)
• mermelada al gusto y del sabor que prefieran
• 1-1/2 cucharadita de mantequilla derretida

Cubierta (opcional)

• 1 cucharada de harina
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Pre-calentar horno a 350F /170C

Preparación:
En un recipiente vamos a mezclar la harina, el polvo de hornear, sal, azúcar, con un tenedor nos aseguramos que todo esta mezclado, ahora echaremos la mantequilla a los ingredientes secos y con la puntas de nuestros dedos vamos a ir incorporando la mantequilla a la harina, cuando ya esta la mantequilla bien incorporada con la harina en otro recipiente vamos a batir el huevo con la leche o (buttermilk) y agregaremos esta mezcla a la harina. Mezclaremos bien y nos quedara como una masa no muy seca, queda un poco pegostosa.

Llevamos la masa a un molde enharinado y enmantequillado (en mi caso use uno redondo se puede usar cuadrado) tratemos de que quede uniforme ahora vamos hacerle como rajas donde vamos a echarle la mermelada, una vez terminamos de colocar la mermelada a nuestro gusto vamos a barnizar con la mantequilla derretida.

Ahora mezclamos la harina con el azucar y la cucharadita de canela y echamos encima de la masa barnizada, con la ayuda de un tenedor vamos a esparcirla para que quede uniforme. Llevamos al horno por unos 30-35 minutos.

Servir tibia

Recién salida del horno

Asi se ve por adentro cuando la vamos cortando